Afin d’assurer aux enfants une alimentation saine et
équilibrée, la Ville de Saint-Ghislain veille tout particulièrement à la qualité
des repas proposés dans l’ensemble des écoles communales.
Pour ce faire, elle a élaboré un cahier spécial des charges qui préconise
l’application des principes d’une restauration saine et agréable avec des repas
équilibrés, variés et répondant aux normes quant à l’apport énergétique
journalier nécessaire.
Pour plus de sécurité, elle a opté pour la liaison froide qui consiste à
préparer les repas de manière traditionnelle et à les refroidir à cœur en
dessous de 10° positif en moins de 2 heures.
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